56-летняя Джейн Уайт Каннингем умерла во время отпуска с мужем Дэвидом в Миссисипи. Врачи пытались остановить распространение инфекции и ампутировали бедняге обе ноги и руку, но, увы это не помогло. Что еще печальнее, на протяжении года Джейн боролась с лейкемией, победила страшную болезнь и умерла по нелепой случайности, отмечая свой день рождения.
Как оказалось, Джейн захотела попробовать морепрдуктов и выбрала устрицы, которые были заражены бактериями вибрио. Опасные бактерии находятся в прибрежных водах, где живут устрицы. Большинство вибриотических инфекций вызывают только диарею и рвоту, но серьезные инфекции могут приводить к ампутации конечностей или смерти. Люди со слабой иммунной системой особенно уязвимы для бактерий. Поскольку у Джейн была лейкемия, она была восприимчива к бактериям.
— Если у вас типичное пищевое отравление с рвотой, тошнотой, диареей и вы перед этим ели сырые устрицы, вам следует воспринять эту инфекцию серьезно, — говорят врачи. — Если у вас есть эти симптомы, вам нужно сразу же попасть в отделение неотложной помощи и лечиться.
Единственный способ убить вредные бактерии в устрицах — правильно их приготовить. Употребление сырых устриц и других сырых морепродуктов несет в себе высокий риск, но туристы его часто недооценивают. Бактерии, попадая в более теплую среду, начинают вести себя еще активнее.
