– У нас тут случай был: неопытная семья насобирала «левых» грибов, – рассказывает Анжела Макарова, жительница Новой Вилги, жена известного в поселке грибника Сергея Макарова. – Покушали они их, и всех – в реанимацию. Откачали, вылечили, выписали. Теща первым делом – на кухню, к холодильнику. А там остатки грибов. И стало ей их жалко. Подумала: «Чего добро выкидывать?» Да и подъела. И все – летальный исход. Так что аккуратнее надо с грибами, аккуратнее.
Странные кучки
Мы идем по лесу недалеко от Новой Вилги. То тут, то там из леса выползают грибники с полными корзинками: лето удалось – грибов всем хватит. Если увлечься собирательством, можно и заплутать. Кстати, по данным Карельской поисково-спасательной службы, в этом году в лесах пропали 77 человек. И только в августе – 36.
– Чтобы не потеряться, запомните: ориентируемся по солнцу. Обратно пойдете – идите прямо на него. Если вдруг что – не орите, а свистите в свисток, – поучает Сергей Макаров. – И вообще, не паникуйте. Как правило, только из-за паники человек и теряется. А достаточно оглядеться, прислушаться, и поймете, где вы. И опасайтесь лосиных блох. Вперед, тихие охотники! (Тихая охота – так называется поход в лес за грибами. – Прим. авт.)
Сергей Макаров – грибник со стажем. С детства в лесу. Жена его Анжела, хоть тоже любитель сходить по грибы, в лесу не ориентируется, всегда держится за мужа.
– Чтобы не заблудиться, надо проводника грамотного иметь, – улыбается она. – Серега у меня бесстрашный, а я трусиха. Как-то идем по лесу, смотрю – кучи дерьма какие-то странные. «Что это?» – спрашиваю. А Сергей так спокойно: «Медведи прошли...». И дальше идет, грибы ищет. А мне как-то сразу домой захотелось...
Сам Сергей в лесу видел медведя и рысь. Говорит, если зверя дикого встретишь – самое умное побыстрее убраться восвояси.
– Знакомая наша в прошлом году бруснику собирала, – рассказывает грибник. – Ползет, ползет по траве, вдруг голову поднимает – морда медвежья перед носом. Медвежонок ягоды поедал. Как она была на карачках, так на них и попятилась назад. Ушла. И правильно: мама-то небось мишкина была неподалеку. Вообще, если боитесь – носите с собой кору. Если что, подожжете, она задымится и напугает зверя.
С «потеряшками» в лесу случаи разные бывают. Как трагические, так и комические. Рассказывают, как один мужик в лесу заплутал, вышел к соседней деревне и там забухал. А его три дня искали, семья все глаза выплакала. А другой, родственник Макаровых, заблудился и, поплутав пару часов, вышел на группу солдат. Те его пока не накормили, не отпустили. Посадили в машину, на петрозаводский вокзал отвезли. И пока он там без денег на попутках до дома добирался, мать чуть с ума не сошла. Самое забавное было то, что он корзину с грибами уберег. Мол, собирал полдня, неужели выбрасывать?
Грибная жадность
– Я вот до грибов ужас какая жадная. Все беру, – говорит Анжела, кидая в корзинку сыроежку.
Сергей привычку жены хапать не уважает. Сам он абы что не берет. Только белые да подосиновики. И те чтобы маленькие были и без червячков.
– С червячками бороться очень легко: чистишь грибы, кидаешь их в подсоленную воду, и пусть так стоят, – советует Анжела. – Все червячки и прочий мусор из грибов выделится и всплывет. И потом можно промывать и варить. Или жарить, как хотите. Правда, если поганок набрали – соленая вода не спасет. Все одно отравитесь.
С детства помню, что поганки – это те грибы, что с пластинкой на внутренней стороне шляпки. И что они резко, неприятно пахнут. Обхожу одну такую группу поганок стороной, а Анжела нагибается и начинает их срезать.
– Это опята, – поясняет она. – Смотри, у них юбочка у шляпки. Поганки, или ложные опята, точь-в-точь такие же, только без юбочки. Понюхай: грибом пахнет. Бери, не бойся. Опята хороши тем, что их можно сырыми есть. В соленой воде отмочишь, немножко поваришь, потом маслом и луком заправишь. Вкуснотища!
Поганки не обязательно есть для того, чтобы ими отравиться.
– У нас женщина грибы собирала и набрела на лесную малину, – рассказывает Анжела. – Стала ее есть и отключилась. Очухалась через пару часов и даже не поняла, что с ней такое было. А все дело в грязных руках: сначала поганки брала, а потом малину в рот...
За этими разговорами слышим вопль: родственник Макаровых Денис «нацепил» лосиную блоху. Букашка премерзкая: как клещ, только раза в два больше. Кусает больно, преимущественно в голову. Появляются шишки и долго болят.
Спустя час у всех – полные корзины грибов, а у меня – большой неподъемный пакет. На привале заглядываю в корзины грибников – грибы все аккуратненькие, на кусочки уже порезанные.
– Это затем, чтобы смотреть, хороший гриб или нет,– говорит Сергей. – Он с виду иногда крепкий, а ножку или шляпку разрежешь – черви одни.
После похода в лес кружится голова и отваливаются ноги: тяжело с непривычки-то. Зато картошечка с грибами получилась что надо!
