Монах Агапий, начальник фермы Валаамского монастыря, побывал в Италии по приглашению фирмы SFOGGiA, чьё оборудование по сыроварению было закуплено для нового молокозавода.
Как сообщает официальная группа монастыря в социальной сети «ВКонтакте», он прошел небольшой курс обучения у местных мастеров по производству нескольких сортов сыра – моцарелла, качотта, морлакко, копчёная рикотта и бьянка – сыра с белой плесенью.
Сейчас сыр и творог братия монастыря делает в келарской службе на Центральной усадьбе Валаама, но скоро у монастыря появится свой молокозавод. И, как знать, вполне возможно, что мы отведаем моцареллу и рикотту, произведенные в Валаамском монастыре!
