Плохие новости для тех, кто увлекается фастфудом. Ученые Центра диабета в Дюссельдорфе пришли к выводу, что всего одного приема жирной пищи, такой как чизбургер и порция чипсов, достаточно, чтобы запустить изменения в метаболизме, связанные с появлением сахарного диабета, болезней сердца или печени.
Испытания показали, что потребление пальмового масла привело к немедленному накоплению жира и снижению чувствительности к инсулину, который, как известно, регулирует уровень сахара в крови. Помимо этого повысился уровень триглицеридов в крови — это тип жира, влияющий на развитие болезней сердца, а также отвечающий за нарушение функций печени, что в итоге может привести к изменениям в активности генов, связанным с жировой болезнью печени.
— Мы исходим из того, что стройные здоровые люди способны адекватно компенсировать чрезмерное потребление насыщенных жирных кислот, однако повторяющееся воздействие таких питательных веществ в конечном счете приведет к хронической резистентности к инсулину и неалкогольной жировой болезни печени.
