Летом многие люди перестают следить за своим питанием. Отпуска, пикники на природе и просто большее время на улице располагают к тому, чтобы перестать придерживаться диеты и правильного питания. Даже те, кто придерживается здорового образа жизни, поддаются соблазну съесть нечто чересчур калорийное и не слишком полезное. Известный британский диетолог Хелен Бонд рассказала Sun о том, как питаться не в ущерб собственному здоровью и весу в летние месяцы. Она просто советует заменить популярные калорийные продукты и блюда на альтернативные здоровые варианты.
Спагетти можно заменить на набирающие популярность так называемые кургетти (спагетти из кабачков). Их можно приобрести в некоторых супермаркетах или сделать собственным руками, используя овощечистку. По словам диетолога, кабачки являются отличным источником калия, фолиевой кислоты и каротиноидов лютеина и зеаксантина — двух антиоксидантов, которые полезны для зрения. Кроме этого, растительная версия макарон несет лишь 0,6 грамма жира в 150-грамовой порции.
Тем, кто не может обойтись без шоколадных пирожных, доктор Бонд советует заменить их летним десертом — клубникой в шоколаде. Она более чем в два раза менее калорийна, чем шоколадный чизкейк.
Жареные свиные кобаски уже сами по себе довольно неполезное блюдо, а в летнюю жару с такими жирными продуктами надо быть осторожнее вдвойне. Их лучше заменить рыбой, например лососем. Колбасы и лосось содержат одинаковое количество жира и калорий, но питательные преимущества рыб значительно перевешивают свинину.
Сыр считается хорошим источником жира, который необходим для сбалансированного питания. Но диетолог советует отдавать предпочтение менее калорийным сортам и заменить чеддер более мягкими сырами вроде фета.
Популярный особенно в нашей стране майонез можно, как ни странно, заменить пюре из авокадо! Авокадо является отличным источником так называемого здорового жира. Авокадо снижает холестерин, а также содержит антиоксиданты и витамины, поэтому его преимущества перед майонезом очевидны.
Белый длиннозерный рис можно с успехом заменить на цветную капусту. Цветная капуста дает примерно ту же текстуру, что и у обычного длиннозерного риса, но с гораздо меньшим количеством калорий. Таким образом, это здоровая альтернатива карри с овощами и гарнирам к мясным блюдам. Цветная капуста — источник растительных волокон, а еще в ней содержится полезный для организма калий, фолиевая кислота и витамин С.
Без ванильного мороженого летом практически обойтись невозможно, но и здесь доктор Бонд предлагает менее калорийную альтернативу в виде лимонного сорбе — замороженного десерта, приготовленного из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Сорбе — отличный выбор еще и для тех, кто не только следит за своей фигурой, но и страдает непереносимостью молочных продуктов.
Вариант замены чипсов на грецкие орехи может показаться довольно спорным, ведь в последних содержится жира и калорий больше. Но диетолог советует сделать выбор именно в пользу орехов. 83 процента жиров, содержащихся в них, является полиненасыщенными и помогают снизить уровнень холестерина в крови. Кроме того, грецкие орехи — это целая электростанция питательных веществ. В отличие от чипсов, они и в самом деле способны насытить и зарядить энергией.
Для освежающих летних коктейлей вроде «Пина Колады» тоже есть замена. Натуральный сок, как, например, ананасовый. Он менее калорийный, к тому же его потребление дает большую гарантию, что вас не «развезет» на солнце. Правда, тот же ананасовый сок полезен далеко не всем и людям с проблемами пищеварения увлекаться им не стоит.
Популярный сегодня кускус с легкостью можно заменить на киноа. Она содержит больше железа, магния, фолиевой кислоты и меди, чем другие зерновые культуры, поэтому является прекрасным источником энергии.
У жареных картофельных долек тоже есть свой здоровый заменитель. Это дольки мускатной тыквы. В запеченом виде они содержат меньше калорий и если не вытеснят в вашем рационе картофель полностью, то, по крайней мере, разнообразят летнее меню.
